Ферментный препарат глюкоамилазы ГлюкоЛюкс-А
Ферментный препарат глюкоамилазы ГлюкоЛюкс-А (выпускается по ТУ 9291-007-13684916-05) получают путем глубинного культивирования штамма плесневого гриба
Aspergillus awamori.
Ферментный препарат глюкоамилазы гидролизует а -1,4 и альфа-1,6-гликозидные связи крахмала, декстринов, олигосахаридов, последовательно отщепляя глюкозу от нередуцирующих концов цепей. Фермент ГлюкоЛюкс-А применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала. ГлюкоЛюкс-А проявляет также а-амилазную (350 ед.АС/см3), ксиланазную (130 ед.КС/см3) и целmолазную активность (100 ед. ЦлС/см3).
Характеристика ФП ГлюкоЛюкс-А, использованного в опытах для разработки инструкции, представлена в таблице.
Диапазон действия ГлюкоЛюкса-А соответствуют области рН 3,0-8,5 и температуры 30-7О0с.
ГлюкоЛюкс-А соответствует санитарным нормам и правилам; разрешен Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации Таможенного Союза стран ЕВР АЗЕС для применения его в пищевой промышленности (Свидетельство о государственной регистрации № RU 77.99.26.010.Е.036269.09.11 от 07.09.2011 г.).
ФП ГлюкоЛюкс-А расфасовывают в безопасные, удобные для транспортировки герметично закрытые упаковки.
Активность препарата ГлюкоЛюкс-А сохраняется в течение 6-ти месяцев при его хранении в сухом месте с температурой окружающей среды, не превышающей плюс 25°С, и не ниже минус 25°С (по данным завода-производителя).